neophilism

年末から4月まで、色んなイベントや行事が続くので、
その度にちらし寿司が登場するんだけど、
ちらし寿司の錦糸卵の作り方に悩んでいるのよ。

錦糸卵のレシピを参考にしたり、フライパンや量を変えて、
錦糸卵の作り方に挑戦したんだけれど、
上手く薄焼きにできなくて破れちゃう｡ﾟ(PД｀q｡)ﾟ｡

で、オカンに相談したら、普通の錦糸卵のレシピに、
少しだけ水溶き片栗粉を入れると、普通の錦糸卵の作り方でも、
破れないでキレイに錦糸卵ができあがるよ、
って教えてもらいました！

その他にもちょっとしたコツを教えてもらいました♪

で、今までの錦糸卵のレシピに、
教えてもらったコツを使って焼いてみたら、
薄くキレイに破れないで卵焼きができたので、
キレイな錦糸卵がﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

うぅ、オカンよありがとう（笑）

コレで、破れたり分厚い卵焼きで作る、
不恰好な錦糸卵から卒業できるよ！！

ホントにちょっとしたコツで簡単だから、
皆さんも是非是非！試してみてくださいな♪

【錦糸卵の作り方】

卵3個に対して水溶き片栗粉大1の割合
お好みでお砂糖やだし汁で味付けしてください。

1. ボウルに卵を割り入れてよく溶き、水溶き片栗粉を入れる
2. こし器やさらしで卵汁をこす
3. フライパンに油を適量入れて、
　 一旦キッチンペーパーで拭いて余分な油を吸収させる
4. 卵汁を薄く広げて弱火で焼く
5. ひっくり返す時に箸を中央において、
　 卵を引っ掛けるようにしてひっくり返し裏面も焼く
6. 焼きあがったら冷まして細く切れば出来上がり＾＾ｂ