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翡翠色がキレイな銀杏が、そろそろ食べ時期ですね。

銀杏の栄養分にはでんぷん、ビタミンＢ、Ｃ、
β－カロチン、カリウムなどが入っていて栄養満点！

とくに銀杏の栄養分β－カロチンは、
必要に応じてビタミンＡに変わるので、
なんだかちょっとお得（笑）

β－カロチンは活性酸素を抑えるし、
カリウムは腎臓に働き利尿効果が高まるので、
デトックスにも役立ちね。

しかし、銀杏は栄養豊富といっても、
食べ過ぎてはいけません！

銀杏中毒といって銀杏のなかのメトキシピリドキシンが、
ビタミンB6欠乏症状を引き起こすようです。

大人は10粒、子供は5粒、小さい子供には、
銀杏を食べさせないようにするのが吉みたい。

で、食べ過ぎるのはイカンですが、
適度に食べるのは栄養豊富で身体にいい銀杏なので、
美味しいレシピで銀杏を食べたいですよね。

銀杏レシピは数あれど、
一番美味しい銀杏レシピは塩炒りでしょうね。
シンプルなのが一番美味しいと思うです、はい。

銀杏の殻をペンチや殻割りで半分割って、
蓋つきのフライパンでカラコロと炒って塩で味付け。
蓋をして銀杏を炒らないと、爆ぜて危ないよ。

で、炒りたての銀杏の殻を剥きながら食べるのが、
やっぱり一番ですﾟ+｡:(人´∀｀)ﾟ.:｡+ﾟ

塩炒り銀杏と日本酒で晩酌するのが乙ですな。

他に銀杏レシピは、お肉と炒めたり茶碗蒸しに入れたり、
がんもどきに入れたりするけれど、やっぱりシンプルに
食すのがいいと思いますよ。

これぞ日本の旬の味って感じで。
みなさんもよかったら試してくださいな。