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もうすぐバレンタイン。
チョコを手作りする人も多いですよね☆

手作りチョコを作る時って湯煎が大事だけど、
チョコの湯煎って失敗しやすいよね＾＾；

チョコの湯煎を失敗しちゃったら、
また最初っからやり直しだから・・・
めちゃめちゃ気を使うし！

でもチョコを手作りする大事なポイントって、
意外と湯煎の部分が多いから悩みどころだよねー。

チョコレートウォーマーみたいな、
チョコを湯煎する専用機械があれば楽だけど、
普通のおうちにはやっぱりないよね（笑）

こつこつとチョコを自力で湯煎するしかない＾＾；

でもチョコの湯煎によってチョコの味が大幅に変化するから、
手作りチョコを作る人は根性入れてやりましょう＾＾ｂ

チョコの湯煎のポイントは、、

1. 湯煎するお湯の温度
2. チョコレートに水分を入れないこと

お湯の温度を45～50℃でチョコを湯煎するのが、
チョコをきれいにおいしく溶かすコツ！

鍋にお湯を入れて弱火にして45～50℃を一定に保ちながら、
鍋より一回り小さい金属ボウルを鍋に浮かべて、
その中に刻んだチョコを入れてゆっくり溶かすのが定番。

温度が高いと滑らかさがなくなっちゃうからね＾＾ｂ

チョコは細かく刻んだほうが溶けやすいから、
フレーク状の物を使うと簡単だよー♪

製菓コーナーやバレンタインの特設コーナーに売っている
と思うけれど、売っていなかったら塊のチョコを自分で
野菜の皮むきやスライサーでフレーク状にね。

包丁だとちょっと大変よ（笑）

で、湯煎の最中に水分がチョコの中に少しでも入っちゃうと、
チョコが分離しちゃうので、チョコレートを湯煎する時は、
水滴や水蒸気に気をつけてくださいな＾＾ｂ